Ecco una ricetta risolutiva per la colazione degli sportivi, soprattutto per le giornate di festa, quando si ha un po’ più di tempo per la preparazione o quando abbiamo terminato un allenamento un po’ più lungo.
Pancake al cacao
Ingredienti (per una persona)
60 ml di bevanda vegetale (senza zuccheri aggiunti)
40 g di preparato per pancake (bilanciato e senza glutine)
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
Per la guarnizione:
ricotta vaccina o yogurt greco a basso contenuto di grassi
gocce di cioccolato fondente
In alternativa possiamo usare, a piacere: composta di frutta senza zucchero, sciroppo d’acero o miele, frutta fresca…
Se siamo alla ricerca di altre idee per preparare pancake proteici, possiamo leggere Pancake proteici: la ricetta e 5 idee per condirli
Preparazione
In una ciotola, mescolare la bevanda vegetale con il preparato per pancake (noi abbiamo usato quello Enervit). Assicurarsi che non ci siano grumi e che il composto sia omogeneo.
Aggiungere un cucchiaino di cacao amaro in polvere al composto. Il cacao è un alimento funzionale che aiuta l’afflusso di sangue muscolare, migliorando l’apporto di ossigeno e sostanze nutritive durante l’allenamento e ‘spazzando via’ le scorie.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Assicurarsi che la fiamma non sia troppo alta per evitare di bruciare i pancake.
Versare un mestolo di impasto nella padella per ogni pancake, facendo attenzione a dare una forma rotonda, e cuocere fino a quando si formeranno delle bollicine sulla superficie. Questo è il momento di girare i pancake.
Dopo averli girati, cuocerli per altri due minuti o finché non saranno dorati su entrambi i lati.
Farcitura
Spalmare uno strato di ricotta vaccina o yogurt greco a basso contenuto di grassi su ciascun pancake.
Aggiungere le gocce di cioccolato fondente per rendere la colazione ancora più golosa.
