È una ricetta proprio facile, veloce e gustosa adatta sia a chi ha poco tempo per prepararsi un pasto, per chi deve portarsi la famosa “schiscetta” al lavoro e per chi non ama passare troppo tempo ai fornelli.
INGREDIENTI (per 4 persone):
320 gr di orzo
400 gr di pomodorini freschi
80 gr di pesto alla genovese
100 gr di feta light
PROCEDIMENTO:
Fate bollire in abbondante acqua bollente salata l’orzo per 10 minuti circa, seguite le indicazioni di cottura sulla scatola.
Nel frattempo tagliate i pomodorini a spicchi e teneteli da parte.
Scolate l’orzo cotto, tenendo un po’ di acqua di cottura.
Aggiungete il pesto, amalgamatelo bene all’orzo e aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Mescolate all’orzo i pomodorini e servite aggiungendo ai ogni piatto la feta sbriciolata e foglie di basilico a piacere.
